Хранение овощей в складских условиях

Условия, в которых хранятся овощи, непосредственно влияют на их внешний вид и вкусовые характеристики, а соответственно, и на их себестоимость. В складах, где осуществляется хранение овощей, соблюдаются все условия для того, чтобы они сохранили свою свежесть. В первую очередь, большое внимание уделяется поддержанию оптимальных режимов по температуре, влажности и вентиляции, что способствует длительному сроку хранения овощной продукции. Каждый овощ требует к себе особого отношения, знания многих деталей.

Хранение картофеля, к примеру, спустя полмесяца послу уборки осуществляется при температуре около 15° и относительной влажности воздуха в складе 90-95%, при этом клубни нуждаются в тщательной просушке. С приходом весны температура хранения постепенно понижается, чтобы не допустить прорастание клубней. Склады, в которых производится хранение овощей, должны быть оснащены также современными системами вентиляции. Должны строго соблюдаться все параметры – воздухообмен, влажность и температура.

При хранении некоторых видов корнеплодов, моркови, к примеру, необходимо оставить немного почвы на их поверхности, что будет способствовать созданию благоприятных условий для их хранения. Перед хранением корнеплоды не моются. Температура для хранения этого вида овощей не должна превышать 0-1°, а влажность – 90-95%. Вентиляция применяется лишь изредка во избежание пересушивания воздуха.

Таким образом, долговременное хранение овощей – процесс не столь простой, как может показаться на первый взгляд, и для достижения наилучших результатов, требует следования определенным технологиям. В этом вопросе Вам может помочь "Логистическая компания - УМС".

Оснащение овощехранилищ

Современное овощехранилище представляют собой целый комплекс промышленных сооружений, где производятся обработка и хранение сельхоз продукции. Главное требование, которому должно отвечать овощехранилище, – соответствующие температурный и влажностный режимы для выполнения послеуборочной обработки, а впоследствии, для хранения разных видов сельскохозяйственной продукции, такой, как лук, картофель, морковь, капуста и пр., а также наличие качественной вентиляции, возможность выбора ее режима.

Длительное хранение овощей предполагает создание соответствующего микроклимата в овощехранилище, поэтому элементы его конструкции, включая зонирование, продумываются еще на этапе проектирования.

Другие услуги компании.